Cuvée RESERVE Brut

 

85% Pinot Noir

10% Chardonnay

  5% Pinot Blanc

 

Dominante Pinot Noir

Reflet de notre encépagement. Champagne fruité et équilibré à dominante de pinot noir. C'est la régularité par excellence, la plupart de nos parcelles s'y retrouvent assemblées.

Un champagne facile et agréable à déguster en toutes circonstance. Se décline en demi-sec pour vos moments sucré.

 

Dosage: 11g/L ce qui lui vaut la mention brut.

Vinification: Fermentation alcoolique de 7 à 10 jours et fermentation malolactique en cuve inox thermo-régulées. Stabilisation tartrique puis filtration avant mise en bouteille.

 

Vieillissement : Tirage le 11 mars 2016. Prise de mousse lente à 14°C (6 à 7 semaines) Vieillissement lent dans nos caves pendant 18 mois minimum. Délai moyen de vente après dégorgement 3 à 4 mois.

 

Oeil : Belle effervescence, sa robe limpide et brillante laisse apparaître une couleur jaune aux reflets légèrement rosé dû à la maturité des raisins issu de la vendange 2015.

 

Nez : Un 1er nez frais et ouvert aux arômes de fruits bien mûrs accompagnés de notes de mandarine et d’abricot.

 

Bouche : En bouche nous ressentons une attaque souple et structurée, un bon équilibre et une belle longueur. Puis vient des notes de fruits frais et de mandarine, le tout en parfaite corrélation avec le nez.

 

Un champagne gourmand, facile et agréable, à déguster en toute circonstance; surtout à l'apéritif et au goûter.